Comment cuire un steak haché surgelé ?

Comment cuire un steak haché surgelé? 

Cuire un steak haché surgelé est simple, mais il faut respecter quelques règles pour que ce soit sécuritaire et savoureux, surtout s’il est destiné à être bien cuit.

Cuisson à la poêle (la méthode la plus courante)

Ne pas décongeler : Pas besoin de décongeler le steak haché. Il peut aller directement du congélateur à la poêle.
Préchauffer la poêle : Faites chauffer une poêle à feu moyen/fort avec une petite cuillère d’huile (tournesol, colza, ou olive).
Cuisson du steak :
Déposez le steak surgelé dans la poêle chaude.
Cuire 4 à 5 minutes de chaque côté, en le retournant régulièrement pour une cuisson uniforme.
Si le steak est épais, couvrez la poêle à mi-cuisson pour bien cuire l’intérieur.

Vérifiez que l’intérieur n’est plus du tout rosé : le cœur doit atteindre au moins 70°C (c’est crucial pour éviter tout risque sanitaire, notamment avec la viande hachée crue).

Assaisonnement : Ajoutez sel, poivre et herbes en fin de cuisson pour ne pas assécher la viande.

Autres méthodes possibles

Au four :
Préchauffer à 200°C.
Placer les steaks sur une plaque avec du papier cuisson.
Cuire 15 à 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.

 
À la plancha ou barbecue :
Même méthode qu’à la poêle.
Bien saisir chaque face et surveiller la cuisson à cœur.

⚠️ Conseils importants
Ne recongelez jamais un steak qui a été partiellement décongelé.